夏季高营养蔬菜——秋葵

秋葵是蔬菜的一种,在饭店我们经常可以看到秋葵做成的菜肴。秋葵的肉质柔嫩,口感润滑,风味独特,营养价值高,被俗称为“防癌蔬菜”,非常适合日常食补。秋葵的功效与作用抗癌。秋葵中多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,专家推测秋葵中的多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机理,可能与它诱发肿瘤细胞凋亡有关。