珍馐美味盐水鸭

在《白门食谱》中记载有:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”盐水鸭又叫桂花鸭,桂花鸭“清而旨,久食不厌”,是南京著名的特产,也是中国地理标志产品之一。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今己有两千多年的历史。