食品工程的安全保障与监督管理分析

1.当前我国食品工程在安全方面存在的问题1.1农业生产过程中存在的问题1.1.1受农业生产过程的直接影响,使得农产品受到一定程度的污染。就农副产品而言,在正常生产阶段会使用农药或化肥等,如果农药或化肥的使用方法和流程不规范或不合理,就会增加农产品被污染的概率,部分农产品表面可能会有药物残留,威胁食品安全。此外,农药或化肥等会在产品表面残留较长一段时间,如果不能及时处理势必会污染生态环境,导致其他产品面临新的污染风险。