基于五星教学法的食品化学教学设计探索——以“食品的褐变”为例

食品化学课程作为专业课程,应做到课程思政与思政课程同向同行,在教学过程中注重全面提高人才培养能力,通过本案例教学学习过程,培养学生团结协作、综合分析解决问题及一定的逻辑思维能力与创新能力;通过专业课程教学设计的恰当融入,课堂教学方式的与时俱进,发挥好专业课程的育人作用,同时为其他专业课程起到引领示范作用。