生物技术在食品检验中的应用

1.食品安全的基本概念食品安全关系着人们的身体健康,因此对其进行风险分析非常重要。相关人员通过食品安全风险分析能够明确食品感染源和感染方式,对食物链潜在的风险作出准确预测,从而采取有效的措施。食品风险分析是风险分析中的主要内容。需要注意的是,风险评估应当与毒理学、微生物学等相关专业进行结合。