梅椰茉莉杏赴荷月之粤

上海景煊SOLE餐厅由名厨卢译明先生担任顾问,在他的带领下,厨师团队以全新烹饪技法来演绎传统粤菜。这组来自餐厅主厨彭炳贤的作品,聚焦夏季果蔬的运用,细节处理十分讲究,亮点多多。如松叶蟹酸梅醋渍番茄,在吸取传统粤菜酸梅风味的同时,将西式风格的罗勒油与番茄冷汤融合,呈现复合风味。