“都匀毛尖茶制作技艺”的传承与发展 壮大传承人队伍 提升都匀毛尖品牌价值

2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,“都匀毛尖茶制作技艺”项目位列其中,是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。中国十大名茶之一的都匀毛尖茶,其制作技艺流传于贵州省黔南布依族苗族自治州州府都匀市。都匀毛尖茶以“绿”为主,其制作技艺分为杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道工序。其特点是外形紧细卷曲、毫毛均匀满布色泽绿润,茶汤嫩黄绿明亮,香气嫩栗香高而持久,滋味鲜爽回味甘甜,叶底嫩匀、黄绿明亮。