重庆冷水性鱼类产业发展现状及对策

冷水性鱼类具有蛋白质含量高、胆固醇低、肉质细嫩,富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸等特点,高营养价值和经济价值使其市场关注度持续升高。本文结合重庆市冷水鱼产业基础,针对现状与问题进行分析,并探讨提出发展对策,以期促进重庆市冷水鱼产业持续健康发展。