鸭菜制作有诀窍

鸭肉是禽类食材的代表,肉质丰腴细嫩营养丰富,深受大众喜爱。提起鸭菜,人们首先会想到享誉世界的“北京烤鸭”当然还有南京的“盐水鸭”。因为这道菜.南京得了个“鸭都”的称号,除此之外,上海八宝鸭、杭州酱鸭、四川樟茶鸭、福建姜母鸭等,都是我国有名的鸭菜。