美国:壳聚糖涂层可提高鳄梨保质期

据美国化学学会(ACS)旗下期刊《食品科技》的一篇研究论文,壳聚糖涂层可延长鳄梨保质期。除了生产壳聚糖涂层外,研究人员还开发了一种成像技术,声称可以用来快速预测鳄梨的保质期。研究人员还解释说,他们已经开发出了使用1-甲基环丙烯(1-MCP)等化合物延缓鳄梨成熟的技术。研究表明,天然来源的壳聚糖(一种源自贝类外骨骼的生物材料)在用作水果(包括鳄梨)涂层时除了可以延长保质期,还具有抗菌作用。