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现代生物技术在食品工程中的应用
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2
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摘要
随着现代科学技术体系的不断完善,食品工业也发生了一定变革,并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性,不管是对食品工程学发展还是食品工业发展,都有着非常重要的影响。在食品工程中,现代化生物技术有利于新商品的开发,也有利于食品来源的拓展,为食品工程科学研究予以理论层面的支持。
作者
张艳霞
机构地区
青岛市黄岛区市场监督管理局
出处
《食品界》
2023年第7期115-117,共3页
Food Industry
关键词
食品工程学
食品工业发展
现代生物技术
现代科学技术体系
工程科学研究
食品来源
生物学手段
高效性
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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