上新别忘了这好食材!新做法又多又好卖

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摘要端午节是我国流传千年的传统节日,端午这天,除了吃粽子外,有些地方还有吃“五红五黄”的习俗,而黄鳝就是“五黄”之一。古人讲究“不时不食”,端午前后的黄鳝最是肥美,肉质也最嫩,不仅吃起来味道好,对身体也有较好的滋补效果,所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。这般恰好时节,食客们对黄鳝的品尝也充满期待,那黄鳝有哪些经典做法?在挑选时又有哪些注意事项呢?

作者杨桃

机构地区不详

出处《川菜》 2023年第7期28-30,共3页 Chuan Cuisine

关键词食材端午节吃粽子黄鳝注意事项传统节日滋补

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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川菜

2023年第7期

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