四款浓香型白酒雷达图

导出

摘要偏多粮香的金70和多粮香的代表酒五粮液相比较,金70的陈香明显要高一些,滋味的绵甜程度也更强一些;而五粮液的爽净度要更强一些。爽净和醇厚度不可兼得,爽净度高醇厚度就显得略低,但这些参数间的差别并不意味着酒质的差别,在某种程度上,正是因为有这些参数上的差别才形成千姿百态的白酒风韵。

出处《休闲读品》 2023年第2期36-39,共4页

关键词雷达图五粮液浓香型白酒醇厚差别

1任秀娟,张震.计算机技术在白酒酒质控制的应用[J].中国酒,2023(4):44-46. 被引量：3
2于华,王艺,刘济玮,罗丹,袁万兰,张清莹.百香果酸奶酒酿造工艺优化及风味分析[J].食品与发酵科技,2023,59(3):52-59. 被引量：4
3任金玫,陈君平,贾玮,李志健,冯雅芳,李云龙.全二维气相色谱-飞行时间质谱测定凤香型白酒中挥发性风味物质[J].中国酿造,2023,42(6):231-238. 被引量：6
4陈禹锜,杨将,赵文梅,郝小格,徐敬征,胡景辉,张顺和,张娇娇,孙志伟,韩兴林.不同质量等级浓香型白酒刘伶醉酒体感官与风味差异解析[J].中国酿造,2023,42(6):52-58. 被引量：1

休闲读品

2023年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...