贵州白酒的工艺特点和发展趋势——访贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅

本刊记者(以下简称“记”):请您先给我们介绍下贵州大学酿酒与食品工程学院的概况和特点。邱树毅院长(以下简称“邱”):贵州大学是由很多学校合并的,我们酿酒与食品工程学院是由原来的贵州工业大学(原贵州工学院)和贵州农学院涉及到食品的专业组合到一起的。现在有四个本科专业,酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全以及生物工程,但目前在招生的只有前三个专业,生物工程没有招生。在招生的三个专业每年招生大概270人,一个专业大概90人。