食品类专业人才英语能力培养模式建构

由杨雅兰等主编,中国轻工业出版社出版的《食品行业英语》一书,是为了满足食品行业人才对英语的学习需求而设计的。该书共8个部分:首先,介绍了食品营养物质、添加剂和功能食品等不同功能、不同种类的食品。其次,介绍了食品加工、食品保藏、食品检测等涵盖食品生产到出售全流程的产业链知识及英语内容。最后,介绍了食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规等。该书从法律法规的角度拓展了食品行业的观察角度,涵盖了食品行业绝大多数方面,每个部分又分为小型单元进行介绍,且包含参考翻译和习题等内容供学生自行练习,能够满足大部分读者的需求。