紫斑牡丹花粉复合酶解破壁工艺的研究

The broken-wall crafts for Paeonia rockii Pollen using multiple enzyme

目的:研究紫斑牡丹花粉酶解破壁工艺。方法:通过单因素试验确定纤维素酶—果胶酶—木聚糖酶3种酶制剂的浓度。在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化紫斑牡丹花粉酶解破壁工艺条件,研究酶解温度、酶解pH、酶解时间及液料比四个因素对酶解工艺条件的影响。结果:在纤维素酶浓度为5.0%、果胶酶浓度为1.0%、木聚糖酶浓度为1.0%的基础上,以紫斑牡丹花粉的破壁率为响应值,确定酶解破壁工艺的最佳条件为:酶解时间8h,酶解pH4.65,液料比18∶1(mL/g)和酶解温度52℃,在此条件下破壁率为81.8%。结论:优化得到牡丹花粉复合酶解破壁工艺,合理可行,相关研究结果为紫斑牡丹花粉的开发应用奠定基础。