中国人为什么这么爱种菜?

大家好!我是中科院植物学博士史军。首先探讨一个问题:人必须吃蔬菜吗?几乎所有的朋友应该都会认为,吃蔬菜是必要的,不吃蔬菜身体就会出现很大的毛病。这还真不一定。世界上有一群人,食谱里面几乎没有植物性食物,更不用说蔬菜了。这群人是因纽特人——你一定熟悉他们另外一个名字:爱斯基摩人。当然,我们一般还是称其为因纽特人,因为爱斯基摩人在当地人语言里意思是吃生肉的人,不太好听。所以他们愿意自称因纽特人。