浅析武夷岩茶初制过程关键工艺

武夷岩茶素以“岩骨花香”的特征著称,其制作工艺环环相扣、步步为营,加工流程共有10余道。其中鲜叶采摘、晒青、做青均为初制过程中的关键工艺,本文就个人经验与理论知识相结合浅析武夷岩茶初制过程中各关键工艺需注意的要点及其对品质的影响。