“绿色明珠”话绿豆

夏天之时,大江南北的人们喜欢喝上一碗绿豆汤,以消暑开胃,提神醒脑。绿豆,也因此成为人们夏天里的心头爱。绿豆,我国常见的粮食作物之一,属豆科一年生草本植物,又称青小豆、吉豆,因其皮绿色而得名,呈短矩形或椭圆形。绿豆总状花序腋生,有花4朵至数朵,花色多为黄绿色或黄色。绿豆品种众多,约有200多个,表皮有光滑和无光滑之分,颜色有绿、黄、褐、黑等诸色,绿豆品种以色浓绿而有光泽,且颗粒肥大整齐者品质最好。