排骨面

用料:面条500克,大排骨5块,青菜250克,水10杯,葱2根,大蒜2瓣,地瓜粉1杯。A料:酱油1杯,糖、酒1大匙,盐1小匙,胡椒粉少许。做法:1.排骨洗净,两面拍松,用A料腌渍15分钟,裹上地瓜粉;葱切葱花,蒜切末。2.油烧热,将排骨用中火炸至表面金黄,捞出。3.另起油锅烧热,加葱花、蒜末爆香,加水烧开,下面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。4.连面带汤盛碗里,撒葱花,摆上青菜,加上排骨即可。