双味毛豆渍西瓜皮

用料:西瓜皮300克,毛豆粒100克,海盐5克,芝麻油、辣油、白砂糖各适量。做法:1.将西瓜皮削去外层翠衣,剔除内部的红瓢,切成小方粒,装入密封袋中,加入海盐,揉搓均匀,放冰箱腌渍2小时以上;2.将毛豆粒洗净,微波炉高火3分钟,取出放凉,再放入腌渍西瓜皮的密封袋中,渍30分钟以上;3.将毛豆粒和西瓜皮挤干水分,将其中1/2放入碗中,加人辣油拌匀,另外1/2加入芝麻油和白砂糖拌匀,装盘即可。