玉米面麻酱花卷

用料:白面粉400克,玉米面粉100克,开水80毫升,酵母3克,芝麻酱、五香粉、食用盐各适量。做法:1.碗中放入玉米面粉,倒入开水烫一下,用筷子搅拌成颗粒状,晾到玉米面不烫手时,再放入酵母搅拌均匀。2.再倒入白面粉,和成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发两小时。3.面板上撒些干面粉,把面团放在案板上揉搓排气,整理成圆形,用手按压扁,再擀成方形的大薄片,厚度为0.4~0.5厘米,放一勺芝麻酱抹匀,再放点五香粉,均匀地撒点盐,从一头卷起,尽量卷紧实些,再用刀剁开,盖上保鲜膜二次发酵20分钟。