五月节令饮之鳝 岁晚亦无鸡可割 庖蛙煎鳝荐松醪

What's diet in season:Monopterus albus

衣历五月,最盛大的节日莫过于端午。江南端午风俗,除了常见的包粽子、挂艾叶等,食“五黄”也为重要一项。所谓“五黄”,一般指黄瓜、黄鱼、黄鳝、鸭蛋黄和雄黄酒,均为时令美物。其中,黄鳝为江南特色,亦特为鲜美。