摘要
"鹅八鹅九"品牌由赵红言夫妇创办,起源于哈尔滨"牟家烤鹅",以秘制配方和传统炉烤技法而闻名. 1835年(清道光15年),牟世祖凭借高超烤鹅技术成为山东巡抚第一私厨.之后20年里,他的烤鹅成为巡抚必点佳肴.1855年(清咸丰5年),山东突发洪灾,闹饥荒,以至于民不聊生.牟世祖因情势所迫只能背井离乡闯关东到哈尔滨,他凭借"牟家烤鹅"撑起了百余平米上下两层的特色酒馆.精心经营之下,"牟家烤鹅"十里八街远近闻名,每天店门前都会排起长队,他只能以限购方式来保证品质."牟家烤鹅"在之后的百余年里成为哈尔滨的名菜.
