雨前香椿味最鲜

我的家乡有句俗语:雨前香椿嫩如丝,雨后香椿如木质。意思是说谷雨前的香椿最鲜嫩,谷雨后的香椿就老得没法吃了。的确如此,谷雨前的香椿吃起来味道鲜美,是春日里不可多得的美味。祖母家的院子里有一棵香椿树,我每年春天回乡,都要摘一些香椿,尝一尝这种味道别致的春鲜。为什么说香椿的味道别致呢?因为香椿的味道不是谁都能享用的。它像一个有个性的人似的,有人喜欢它的味道,爱它如命;有人却讨厌它的味道,避之不及。我是极喜欢香椿的味道的,从小就喜欢,这大概也是一种缘分。