记忆里的酿皮和蒸面

俗话说:“千里不同风,百里不同俗。”在我们老家叫蒸面的食品,在兰州这个挞挞就叫高担酿皮。其只不过调料略有不同罢了,就被叫成两种吃食。在我小时候,兰州摊店售卖的多为水洗酿皮。高担酿皮似乎只有一家国营小吃店有。这家店在城市繁华所在的西关十字张掖路,人流熙、宣哗四起的大众市场里。母亲带我去过。