汤呈红色并非绿豆有问题

炎热的夏季里,很多家庭会熬绿豆汤饮用来消署。此过程中有些人生出疑问,为啥做好的绿豆汤很多时候是红色的呢?是绿豆有问题吗?【真相】这从绿到红的转变属于正常变化,因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质,在煮绿豆汤的过程中,多酚类物质与空气中的氧气发生反应,就会导致绿豆汤变红。