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耐高温、耐酸碱、可加工性强!“肠道益生菌之王”还有哪些强大功能待开发?
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摘要
微生物,大产业!随着行业对微 生物产业的认识,越来越多的微生物 产品被行业所认知并投入使用,丁酸 梭菌就是其中的一个。 作为一款益生菌,丁酸梭菌兼具 乳酸菌和芽孢菌的优势,被誉为“肠 道益生菌之王”,耐高温、耐酸、耐 碱、耐久储,具备安全性、功能性和 可加工性,自1933年被发现以来,经 过近一个世纪的发展,已经在饲料和 动保中广泛应用。
作者
陈观凤(文/图)
程纯明(文/图)
机构地区
当代水产
出处
《当代水产》
2023年第7期46-49,共4页
Current Fisheries
关键词
可加工性
芽孢菌
丁酸梭菌
乳酸菌
耐酸碱
生物产业
益生菌
微生物
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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当代水产
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