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油脂制取工艺学课程教学改革探讨
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摘要
油脂制取工艺学是食品类专业的主干课程之一,理论与工程实践性强。为了满足食品科学与工程专业认证要求,对油脂制取工艺学课程的教学体系、教学内容、教学方法、考核和实践等环节进行探讨,以期为食品类专业课程教学的改革与创新研究提供参考。
作者
张海龙
杜静
机构地区
武汉轻工大学食品科学与工程学院
出处
《中国食品工业》
2023年第13期111-113,共3页
China Food Industry
基金
武汉轻工大学2022年度高等教育研究课题“基于创新创业教育模式对油脂制取工艺学课”(课题编号:2022GJKT031)。
关键词
油脂制取工艺学
教学改革
探讨
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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