姜黄素对育肥期金华猪生长性能、肉品质、脂质代谢及肠道微生物的影响

试验旨在研究饲料中添加姜黄素对育肥金华猪生长性能、肉品质、脂质代谢和肠道微生物的影响。选取日龄相近、体重为(59.2±5.3)kg的健康金华猪24头,随机分为2组,每组12头猪,3个重复,每个重复4头。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲料,姜黄素组在基础饲料中添加300 mg/kg姜黄素,试验预试期7 d,试验期40 d。结果显示:与对照组相比,饲料中添加300 mg/kg姜黄素对育肥期金华猪的生长性能无显著影响,但饲料中添加姜黄素降低了育肥期金华猪的平均日采食量和料耗重增比(P<0.05);与对照组相比,饲料中添加姜黄素降低了金华猪的背膘厚和背部脂肪脂肪细胞大小(P<0.05),还提高了肌内粗脂肪含量和眼肌面积(P<0.05);与对照组相比,饲料中添加姜黄素下调了金华猪背部脂肪中脂肪生成相关基因PPARG、CEBPA的mRNA表达水平(P<0.05),且提高了背最长肌中PPARG的mRNA表达水平(P<0.05);饲料中添加姜黄素对育肥期金华猪的肠道微生物多样性无显著影响;与对照组相比,姜黄素组金华猪盲肠中厚壁菌门(Firmicutes)及布劳特氏属(Blautia)、丁酸梭菌属(Butyricicoccus)和毛螺菌科ND3007群属(Lachnospiraceae ND3007 group)的相对丰度均升高(P<0.05);Spearman相关性分析显示,布劳特氏属(Blautia)、丁酸梭菌属(Butyricicoccus)和毛螺菌科ND3007群属与育肥期金华猪背膘成脂基因的表达呈高度负相关(r=-0.84~-0.67),丁酸梭菌属(Butyricicoccus)和毛螺菌科ND3007群属(Lachnospiraceae ND3007 group)与背最长肌成脂基因的表达呈高度正相关(r=0.64~0.83)。由此可见,饲料中添加姜黄素能提高育肥期金华猪的饲料利用率和改善猪肉品质,并可改善金华猪肠道微生物组成,且与脂质代谢相关基因表达存在一定相关性,表明姜黄素可能通过改善育肥期金华猪肠道微生物组成调控宿主脂质沉积。