辽吉侧金盏提取物的体外抗氧化及稳定性研究

以辽吉侧金盏不同溶剂提取物为研究对象,对其进行体外抗氧化活性及稳定性研究,包括DPPH、ABTS、羟基自由基清除实验、超氧自由基清除实验、铁离子螯合实验、铜离子螯合实验、CUPRAC、FRAP实验、H_(2)O_(2)实验、HClO实验、β-胡萝卜素漂白实验以及油脂稳定性实验等。结果表明,辽吉侧金盏丙酮提取物的体外抗氧化能力及稳定性均较好,以期为其进一步的开发和应用提供理论基础。