补肝明目药膳两款

苦瓜炒猪肝用料:苦瓜125克,猪肝250克,大蒜1瓣,黄酒1匙,酱油、麻油、黄油、盐、味精各适量。做法:1.将苦瓜洗净、去籽,放人盐渍5分钟,切块;2.将猪肝洗净,切成薄片,加黄酒及盐渍10分钟,后用开水焯一下沥干;3.将炒锅置于火上,待油锅烧热后投人苦瓜,翻炒几下,放人酱油、黄油略烹,倒人猪肝翻炒,加人味精调人味后即成。