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煲汤小妙招等4则
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摘要
煲汤小妙招1.豆子先干炒。对于不易煮烂的豆类食物,可用干炒破解外壳的方法:豆子洗净后直接放到干锅中翻炒,直到把水分炒干后再重复“加水、翻炒”的步骤两次,使豆子经历补水、抽干的过程,炒到水汽冒出,就可以开始熬汤了。
出处
《饮食科学》
2021年第5期50-50,共1页
Diet Science
关键词
豆类食物
煲汤
小妙招
分类号
G62 [文化科学—教育学]
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饮食科学
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