进口强筋小麦的质量检测与分析

Quality Inspection and Analysis of Imported Strong Gluten Wheat

为了解进口小麦品质情况,抽取了近3年从美国、澳大利亚和加拿大进口的强筋小麦样品20个,检测其常规质量指标和品质指标,并进行对比分析。结果发现,20个小麦样品的各项常规质量指标较好,水分低、容重高、蛋白质含量较高,不完善粒也较低,有12个样品达到我国优质强筋一等小麦标准要求,有4个样品达到我国优质强筋二等小麦标准要求,稳定时间均比较长、吸水量也较高。此研究结论可供我国相关部门进口和使用小麦参考。