京西稻 帝王餐桌走出的市民佳肴

老北京人常说,京西稻米熬出粥呈淡绿色并有层油皮,入口时滑润香甜,沁人心。史学家说,自清代玄烨皇帝(习称康熙皇帝)以来,京西稻大米粥和大米饭一直是帝王餐桌上一道引以为豪、不可或缺的膳食。笔者认为,京西稻米好吃仅占一个方面,更多地是其皇家“血统”让国内外水稻俯首称臣。