平凡的人间烟火

烙馍的香气,其实就是最幸福的人间烟火。南米北面,千古传承。徐州恰好处在不南不北的位置。“南蛮子、北侉子、中间夹个楝渣子”说的就是徐州。历史上的徐州是古九州之一,黄河流经之处,几经战乱,流民甚多,北方人称面食皆为“馍”,圆圆的、团团的,馍是蒸的,而徐州人喜吃一种薄薄的面饼似的主食,由于是用鏊子烙制的,故称烙馍。