南阳市食用菌菌渣利用现状与展望

Utilization status and prospect of edible fungi residue in Nanyang City

食用菌菌渣又称菌糠,是栽培各种食用菌后的固体副产物。食用菌菌渣疏松多孔、富含有机质且潜在利用价值极高,但若处理不当则会造成环境污染。为了实现食用菌菌渣的资源化、高效化利用,调查了河南省南阳市食用菌菌渣回收利用现状,发现目前菇农利用食用菌菌渣多以被动消化菌渣库存为目的,食用菌菌渣总体经济效益较低。结合国内外研究进展和区域经济特点对南阳市食用菌菌渣高效利用途径进行分析,提出对策与展望:健全食用菌菌渣加工利用体系,提高菌渣处理能力;将食用菌菌渣资源化利用与区域经济相结合,提高菌渣利用经济效益;加快食用菌菌渣利用新技术研发,拓展新的应用场景。