食品中残留抗生素的微流控分析研究进展

食品中的抗生素残留是对人类健康和生命的一大威胁。为保障食品安全,迫切需要开发针对残留抗生素的简单快速检测技术。目前,许多分析技术已被用于检测食品中的抗生素残留,在这些分析技术中,微流控分析因其低成本、易携带、高集成度、操作简单、检测速度快等优点而受到越来越多的关注。本文综述了微流控器件在食品抗生素残留分析中的应用,主要集中在其检测技术(包括荧光检测法、化学发光检测法、表面增强拉曼散射检测、比色检测法、电化学检测法、质谱法)、分子识别材料(如生物抗体、适配子和分子印迹聚合物)和制造材料上,最后提及了微流控分析平台在实际应用中的前景和挑战。