武夷白茶制作工艺

白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。白茶在制作工艺上与众不同,白茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,因成品茶毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,外形芽毫完整,满披白毫,如银似雪而得名,是中国六大茶类之一。武夷白茶的做法与其他的茶叶有所不同,武夷白茶是笔者在武夷山市吴屯乡通过培育3000亩大白茶苗基地进行实验改良,经过多年的育苗育种,终于培育出武夷大白茶,品种相对于其它地区白茶,是芽头白毫更多,芽叶更肥沃,最重要的特征是茶叶汤水软糯粘稠,这是其它地区白茶没有的独特之处,以福建武夷大白茶树芽、叶为原料,以武夷白茶制作的特定工艺制作而成为武夷白茶产品。本论文着重于研究武夷白茶的特点,品质特征以及采用的制作工艺。