闽南乌龙茶的“看茶用火”

激烈市场环境下,闽南清香型乌龙茶销售陷入困境,浓香型乌龙茶开始回归,“清转浓”正如火如荼地进行。如何烘焙、烘焙温度和烘焙时间如何掌握,是近年来茶叶生产经营者讨论的热门话题。烘焙是形成浓香型乌龙茶风味的关键工艺,具有提升茶叶品质的重要作用。