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预制菜的安全与控制研究进展浅析
被引量:
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摘要
随着“宅经济”的迅速发展,预制菜迎来了爆发式增长,其质量与安全问题备受关注。目前,对于预制菜肴的安全与控制研究还处于起步阶段,存在着许多问题与挑战。因此,对预制菜肴的安全与控制进行研究,对保障消费者的饮食安全和促进食品产业的健康发展具有重要的现实意义。
作者
耿伟
机构地区
山东省邹平市市场监督管理局
出处
《中国食品》
2023年第17期128-131,共4页
China Food
关键词
饮食安全
质量与安全
食品产业
问题与挑战
安全与控制
菜肴
研究进展
预制
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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中国食品
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