蓝莓:富含酚类化合物

蓝莓被媒体誉为“超级食物”,由于其含有大量促进人体健康的有机物质而备受关注,已经成为美国仅次于草莓的第二大浆果。在过去5年中,全球蓝莓产量增长了52%。蓝莓因其高营养和健康益处越来越受消费者欢迎,因此,其经济价值也在增加。蓝莓销售过程中,由于果实软化和真菌侵袭而导致的品质损失是影响蓝莓销售的重要因素。