食品安全风险分析及在食品质量管理中的应用

食品安全风险分析概述起初,风险评估系统属于环境科学领域中的重要概念范畴,之后运用到了新药开发中。20世纪80年代,国际上开始将它纳入CAC标准的制定中,由此开启了食品安全领域风险分析的理论与实际工作的先河。与西方发达国家相比,我国关于食品安全的风险分析的研究和实践都相对滞后,直到进入新世纪之后,才被逐步地引进并受到人们的关注。2003年,中国农业科学院在全国范围内建立了首个农产品质量安全风险评价实验室;2009年新《食品安全法》中明确提出,要建立一套适合于中国实际情况的食品安全监控系统,此后不断完善。