非遗传承视域下高职烹饪工艺与营养课程思政教学优化策略

烹饪类非遗文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,对人们的饮食健康和现代烹饪行业的发展具有重要影响。烹饪类非遗的传承不仅仅是对烹饪技法的传承,还有对烹饪理念、工匠精神的传承,真正目的在于将烹饪类非遗蕴含的中国传统文化精髓传承下去。在课程思政背景下,烹饪类非遗的工匠精神、敬业精神、创新精神、科学精神、职业道德等都是重要的思政教育素材。本文基于非遗传承探究了五年制高职烹饪工艺与营养专业实施课程思政的有效策略,希望为推动高职教学烹饪类专业课程思政教学改革提供有效支持。