不同干燥工艺对四季花金花茶活性物质成分的影响研究

目的 文章研究不同干燥工艺对四季花四季花金花茶花的主要活性成分和矿质元素的影响。方法 采用冷冻干燥、烘箱干燥处理后,送分析测试研究中心进行营养成分分析测定;并通过功效法综合比较分析。结果 通过干燥工艺处理后有助于四季花金花茶主要活性成分的提升,相对于鲜花,冷冻干燥和烘箱干燥后总黄酮含量分别上升了1.22g、和3.01g,总多糖的含量上升了0.36g和0.56g;总酚、总皂苷、儿茶素的含量则不同程度的增减,相对于鲜花冷冻干燥总酚、儿茶素的含量分别增加了3.30g和4.12g,直接烘箱干燥下降了2.90g和1.41g。结论 评价不同干燥工艺处理后四季花金花茶活性物质成分,获得最佳干燥工艺方法是冷冻干燥、其次是直接烘干,为四季花金花茶的开发利用提供参考依据。