烹饪里的N个小秘密

厨房作为烹饪的场所,必定离不开烹饪这一环节,而在这一环节中隐藏着许多小秘密,现总结出在日常烹饪中经常用到的小技巧,分享给大家。炒蔬菜炒蔬菜时,不要加冷水,否则蔬菜会变老、变硬。炒蔬菜时应该加开水,这样炒出来的蔬菜又脆又嫩。做菜汤将水烧开后再放入蔬菜,最好加入适量的淀粉。