浅谈提高纯生啤酒单套膜过滤量的控制措施

纯生啤酒生产,在灌装机前设置有膜过滤系统(初滤芯+终滤芯),但当生产了一定量纯生酒(如5000吨)后,膜过滤系统的压差会发生异常增高的现象,采取原有的常规碱洗再生工艺后难以解决膜过滤系统压差偏高的问题。研究表明,过滤膜中的拦截物质在短时间难以被碱液清洗掉,利用扫描电镜分析和能谱元素分析,基本确定拦截物质是啤酒中糖类物质,糖类物质会降低膜过滤的过滤性;解决办法是“改进糖化工艺+膜过滤滤芯再生工艺”来溶解掉拦截物质,改善压差升高后的膜过滤滤芯再生效果,提升膜过滤滤芯的使用寿命,最终达到提高膜过滤的过滤量,降低生产成本的目的。