进口冷链食品校验数据准确性影响因素分析

在食品校验过程中,有很多外在因素会造成校验结果差异,进而发生不可预知的食品安全问题。调查进口冷链食品校验现状发现,目前我国缺乏完善的校验体系且校验技术较为落后。因此,分析了食品校验对进口冷链食品安全保障的重要性,并明确了仪器和试剂、环境、方法、人员4个影响进口冷链食品校验数据准确性的因素。