“祛湿第一豆” 白扁豆

白扁豆素有“祛湿第一豆”之美誉,最早记载于南北朝时陶弘景所著的《名医别录》中,称为“豆”。《本草纲目》载:“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也,入太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。”