新零售模式下预制菜行业发展路径研究——以广西为例

新零售模式助力预制菜成为2022年餐饮市场的增量蓝海,各种地方标准相继推出。全国预制菜市场广阔,但广西产预制菜占比甚少,广西区内的预制菜市场也被山东、四川、广东、江苏等地预制菜占领。文章分析了预制菜的优势,广西市场预制菜发展的现状及面临的竞争压力等问题。最后对广西企业提出:构建产业标准化体系;成立广西预制菜产业联盟;研发具有特色的创新桂菜;借力“西部陆海新通道”开发外部市场;推进预制菜“产学研”基地建设等建议,希望对广西预制菜行业发展提供帮助。